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Giuseppe Capano

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Albicocca, un frutto di stagione molto utile in cucina

Le interessanti caratteristiche dell’albicocca, sano, solare e buono frutto di stagione con alta valenza nutrizionale e risvolti utili anche nella preziosa versione secca trovabile invece tutto l’anno.

Ridurre la dose di zuccheri in cucina è un facile obbiettivo...

Imporre una riduzione forte della percentuale di zuccheri alle industrie alimentari è un obbiettivo difficile e ambizioso che però diventa molto facile se realizziamo da noi biscotti, torte, creme e tanto altro controllando con intelligenza e sapienza le materie prime utilizzate.

Conosciamo meglio il riso nero Thay

Le caratteristiche salienti di questa ottima varietà di riso nero a chicco lungo proveniente dalla Tailandia, di produzione biologica e dalle note aromatiche particolarmente profumate.

Pomodori ripieni con il buon riso nero Thay

Un antica varietà di riso nero Thay oggi riportata agli antichi splendori, un colore che tende al viola, un sapore unico, profumi, aromi e lo stimolo per realizzare una semplice ricetta con pomodori e zucchine di stagione. Buona, intrigante e facile!

I numeri della pizza e alcuni brevi consigli

Gli interessanti numeri e le ultime statistiche intorno al poliedrico e dinamico mondo della pizza sempre pronto ad evolversi in direzioni innovative e alcuni personali consigli per preparala in casa.

Suggerimenti per una frittata di zucchine e menta

Menta e zucchine hanno un feeling privilegiato in cucina, dalla loro unione possono nascere interessanti proposte come delle piccole frittatine molto profumate e non solo a base di uova!

La profumata e soave menta

L’estate ci porta in dono le buone erbe aromatiche di tradizione mediterranea che con il sole e il caldo arrivano nel loro più solenne splendore nelle nostre tavole. Conosciamo meglio la profumata e soave menta!
Insalata con rucola, fragole e pecorino 518

Per una bocca sana tanti vegetali e una buona insalata sfiziosa

Ritornando all’articolo uscito domenica sul Corriere della Sera con una mia ricetta a supporto delle note divulgative approfondiamo brevemente alcuni aspetti che riguardo la...
Dessert con ciliegie, yogurt alla menta e pistacchi 518

La mia proposta di un semplice dolcetto con ciliegie e menta

Dopo aver sentito le vostre idee culinarie, i suggerimenti di possibili accostamenti, i ricordi di un tempo quando nell’infanzia spesso le ciliegie rappresentavano un...
Ciliegie e menta 518

A quale dolce può portarvi l’accoppiata menta e ciliegie?

Sono in questi giorni in studio per registrare alcuni video di ricette all’interno di un buon progetto di alimentazione e salute, un percorso virtuoso...

Il blog del direttore

di Venetia Villani

Gusto e salute in cucina

il blog di Giuseppe Capano

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Libri

Belli dentro, belli fuori

Non è vero che “se bella vuoi apparire un poco devi soffrire”. Questo luogo comune è del tutto privo di fondamento, anzi la sofferenza offusca la vera bellezza, la quale è, invece, frutto di un equilibrio psicofisico che si costruisce nel tempo e non con la fretta in poche settimane all’anno

Latteria Merano
Frozen Yogurt senza lattosio

Frozen Yogurt senza lattosio di Latteria Merano: nuovi gusti e il formato monoporzione da 80 g!
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