Cornelia Pelletta
A tavola con Norbert NiederkoflerMontagne e alta cucina
Norbert Niederkofler, patron del ristorante St Hubertus, 3 stelle Michelin, aperto nel 1996 nell’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano in Badia, ci svela qualche "chicca" sulla sua filosofia in cucina
A tavola con Jo SquilloDal rock al green la vera trasgressione
Jo Squillo cantante rock negli anni ’80, è oggi un’attenta consumatrice veg, ambientalista, molto attenta a salute e benessere
A tavola con Tullio SolenghiSono vegetariano… grazie al mio cane
Tullio Solenghi, componente dell’indimenticabile trio con Massimo Lopez e Anna marchesini, ci racconta come è arrivato a essere vegetariano. Perché con la vita degli altri, anche degli animali, non si scherza…
A tavola con Alessandro BorgheseDa grande farò il cuoco!
Incontriamo Alessandro Borghese, chef del momento, che non ha mai avuto dubbi sulla sua vocazione: scegliere, manipolare, gustare il cibo e creare sempre nuovi accostamenti di sapori
A tavola con... Antonia KlugmannNon sprecare è la vera poesia
Antonia Klugmann, giovane chef sempre più blasonata e ricercata, ci racconta il suo modo di cucinare, in silenzio, assorta totalmente dai sapori e dai profumi di frutta, verdura, erbe aromatiche, tutte rigorosamente di stagione e… senza mai sprecare nulla
A tavola con Enrico CrippaLa mia rivoluzione è verde come l’orto
Enrico Crippa, 3 stelle Michelin, quest'anno al 16° del World’s 50 Best Restaurants, ha girato le cucine del mondo. Per cucinare un piatto, oggi si ispira ai prodotti che crescono nel suo orto biodinamico. Perché questo è il vero lusso
5 domande su...Bacche di goji anche italiane
Entrate da diversi anni nella cucina occidentale, le bacche di goji sono piccoli scrigni di sostanze protettive. Oggi sono sul mercato anche fresche: che cosa le contraddistingue e come usarle in cucina
Tania Cagnotto: volontà di ferro per voli leggeri
Un rigido regime alimentare, tanta costanza e una forte passione hanno permesso a Tania Cagnotto di diventare la nostra tuffatrice più premiata. E, ora, dopo aver detto addio alle competizioni, spazio a nuovi progetti, compreso il cibo
A tavola con Claudio SadlerLa grande cucina si nutre d’amore
Lo chef bistellato Claudio Sadler, dell’omonimo ristorante a Milano, ci ricorda quanto l’arte culinaria sia un gesto d’amore verso gli altri, in cui lo spreco di cibo e la fretta vanno assolutamente banditi
A tavola con Paolo HendelFar riflettere con una risata
Far riflettere dei fatti più seri è un talento raro, che Paolo Hendel, attore e comico satirico, sa interpretare al meglio. Anche sul cibo
